Il ristorante in oggetto, che merita di aprire la sezione dedicata alla cucina, è il ristorante La Girotta a Santa Giustina (segnalato da Francesca Bertha sull’inserto Viaggi di Repubblica).
L'autrice dell'articolo descrive un menu che inizia con della formaggetta di capra locale, con marmellata al Chinotto, seguita da peperoni con crema di Chinotto e un antipasto misto di verdure ripiene. Si prosegue con un risotto al Chinotto, con dei ravioli di gamberi, le pappardelle con farina di castagne e crema di Chinotto e dei tagliolini al nero di seppia col sugo di cappesante.
I dolci, tra cui la mousse al Chinotto, la torta chinottina, la crema catalana, la mousse al cioccolato e delle crostate, vengono servite con una dolce e profumata birra belga, che tutti scambiano per un vino simile al Brachetto.
risotto al chinotto
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